太原3月7日电 (记者 胡健)山西省考古筹议院7日发布考古新发现，当地考古东说念主员在山西汾阳杏花村近邻发现一处明清技艺的酿酒作坊遗迹神秘顾客学习，让“借问酒家那儿有，牧童遥指杏花村”的诗句，又添一处历史遗产。

　　汾阳新芦家街酿酒作坊遗迹位于山西省吕梁市汾阳市杏花村镇东堡村西北，南距汾酒老作坊博物馆240米。2023年6月至11月，为谐和新芦家街建树边幅，山西省考古筹议院连系吕梁市文物看望考古勘测队、汾阳市文物局，对用地范围内勘测发现的墓葬、灰坑等遗迹进行抢救性发掘。

　　考古东说念主员在发掘区的东部算帐出3座炉灶、7涎水井、2处发酵池。炉灶呈一线摆设，由操作坑、火膛、炉箅等部分构成。水井距离炉灶不远，平面为圆形，直径0.8米至1.1米、深度4.8米至7米。发酵池位于炉灶东南侧，平面近长方形，神秘顾客教程长3.1米、宽1.8米至2.5米、深0.64米。水井及炉灶操作坑底部堆积中出土明清技艺青花、白釉黑花瓷碗、杯、盏残片，为笃定遗迹的年代提供依据。

　　山东大学文化遗产筹议院副筹议员吴朦对发酵池的灰坑底部网罗的土样进行有机残留物检测，两个灰坑王人发现含量较高的酵母菌卵白和酒石酸残留物，说明注解与酿酒发酵连系。

　　明代成书的《天工开物》《本草概要》及更早的对于酿酒的文件纪录了烧酒(白酒)酿造工艺历程。炉灶，是酿酒过程华夏料蒸煮糊化和烤酒蒸馏的热切措施。水井，提供淘洗原料等法子所需用水。发酵池，是摊晾下曲后的糟醅进行发酵的场面。

　　据本次考古发掘边幅正经东说念主赵辉先容，本次发现的明代酿酒遗迹是杏花村酿酒历史的实证，为规复筹议汾酒的酿造工艺提供了什物尊府。新芦家街酿酒作坊遗迹神秘顾客学习，是朔方地区当今发现年代较早的烧酒作坊遗迹，是热切的非物资文化和工业遗产。(完)